|
|
Spaanse Salade Van Geroosterde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode paprika′s
2 gele paprika′s
1/2 kleine gele pompoen of 500 gram oranje pompoen ongeschild
2 rode uien, ongepeld
4 middelgrote trostomaten
1,25 dl extra vierge olijfolie, bij voorkeur Spaanse
zeezout en vers gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de paprika′s in de lengte doormidden, dwars door de steel, die eraan moet blijven zitten. Verwijder wel het zaad en de zaadlijsten.
Snijd de pompoen in dobbelstenen van 2,5 bij 2,5 cm.
Snijd de uien overdwars doormidden, laat de onderkant met de wortels en de bovenkant intact.
Laat ook de schil eraan zitten - dat geeft extra kleur en smaak en zorgt dat de uien niet uit elkaar vallen.
Leg alle groenten, met de snijvlakken naar boven in een groot, licht met olie ingevet bakblik.
Druppel de helft van de olie over de groenten en strooi er zeezout en peper over.
Zet het blik 30 minuten bovenin een op 240 graden Celcius voorverwarmde oven, totdat de groenten aan de randen krullen en geurig, gerimpeld en zacht zijn.
Druppel de rest van de olie erover en serveer de groenten heet, warm of koud.
Eet de salade met je vingers en gooi tijdens het eten de schillen, wortels en stelen weg.
|
|
|